|
ESTOFADO DE RES
|
Fotografías
|
Ingredientes
2 libras de punta de cadera cortada en cuadros
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cebollas paiteñas cortadas en cuadritos
2 dientes de ajo
½ taza de crema
2 cucharadas de jugo de limón
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharadas de harina
1 taza de cerveza
sal y pimienta
Preparación
1. Frote la carne con el jugo de limón, pásela por la harina y déjela en reposo 10 minutos.
2. Ponga en el fuego un recipiente de fondo grueso con la grasa, el ajo, la cebolla, y deje hasta que el ajo y la cebolla se doren ligeramente, retire del fuego estos ingredientes y, utilizando la misma grasa, saltee la carne.
3. Agregue enseguida la crema, deje que se reduzca a la mitad, adicione ahora el ajo, la cebolla y la taza de cerveza y deje cocinar por 30 minutos; al final sazone con sal y pimienta.
2 libras de punta de cadera cortada en cuadros
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cebollas paiteñas cortadas en cuadritos
2 dientes de ajo
½ taza de crema
2 cucharadas de jugo de limón
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharadas de harina
1 taza de cerveza
sal y pimienta
Preparación
1. Frote la carne con el jugo de limón, pásela por la harina y déjela en reposo 10 minutos.
2. Ponga en el fuego un recipiente de fondo grueso con la grasa, el ajo, la cebolla, y deje hasta que el ajo y la cebolla se doren ligeramente, retire del fuego estos ingredientes y, utilizando la misma grasa, saltee la carne.
3. Agregue enseguida la crema, deje que se reduzca a la mitad, adicione ahora el ajo, la cebolla y la taza de cerveza y deje cocinar por 30 minutos; al final sazone con sal y pimienta.