A petición del Cabildo, en 1751, cuatro años después de que Cuenca fue designada como sede Episcopal, se erigió la parroquia San Roque, consagrada al Santo Francés nacido en Montpellier, en la que se levantó una pequeña iglesia que al cabo de muchos años fue sustituida por el actual Templo. Se encuentra en la Plazoleta de San Roque.